المكونات

•  

  225 غ جبنة الحلوم

•  

  100 غ دقيق

•  

  ½ ملعقة صغيرة ملح

•  

  2 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو

•  

  2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

•  

  2 بيض مخفوق

•  

  1 لتر زيت نباتي للقلي

للتزيين:

•  

  50 مل كريمة حامضة

•  

  1 ملعقة كبيرة زعتر

•  

  نعناع طازج

•  

  1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

•  

  40 غ بذور الرمان

طريقة التحضير:

1. تقطع جبنة الحلوم لشرائح على شكل طولي

2. يخفق البيض في وعاء، ثم يوضع الدقيق في قدر كبير مع إضافة الفلفل الأحمر الحلو وبودرة الثوم والملح وتخلط المكونات جيدًا

3. تغمس شرائح جبنة الحلوم في البيض ثم في خليط الدقيق ويوضع في طبق

4. يسخن الزيت في مقلاة وتُقلى شرائح جبنة الحلوم حتى تصبح ذهبية اللون

5. تنقل إلى طبق التقديم مع إضافة النعناع الطازج والزعتر ورقائق الفلفل الحار والكريمة الحامضة وبذور الرمان.

6. تقدم على الفور. بالصحة والعافية

المكونات

•  

  2 عجينة باف باستري

•  

  3 ملعقة كبيرة بيستو الريحان

•  

  1 بيض مخفوق

•  

  بذور السمسم

•  

  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

•  

  2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان

•  

  ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن على 200 درجة مئوية.

2. تمد عجبنة باف باستري ثم يتم وضع طبق فوق العجينة لقطعها على شكل دائرة كما هو موضح في الفيديو . تنقل بعدها فوق ورق الخبز.

3. يضاف بيستو الريحان في منتصف الدائرة ثم يوزع بشكل متساوي فوق العجينة.

4. يضاف الفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار وبذور السمسم يليها جبنة البارميزان المبشورة.

5. توضع طبقة ثانية من عجينة باف باستري فوقها.

6. يوضع كوب صغير في وسط العجينة لتشكيل دائرة كمركز للعجينة.

7. تقطع المعجنات إلى أربعة أرباع مع الحفاظ على المركز ذو الشكل الدائري.

8. توضع في البراد لمدة 5 دقائق فقط لتتماسك قليلاً ليسهل لفها .

9. تلف كل قطعة كما هو موضح في الفيديو. بمجرد أن يتم عمل لف جميع القطع, توضع الصينية في الفريزر مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

10. تدهن العجينة باستخدام البيض باستخدام الفرشاة فرشاة بيضة مخفوقة. يرش التارت مع بذور السمسم. توضع في الفريزر لمدة 5 دقائق حتى تتماسك. سيساعد ذلك في الحفاظ على شكلها عند وضعها في الفرن.

11. تُخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تقدم!

المكوّنات

•  

  500 مل حليب

•  

  2 ملعقة صغيرة فانيلا

•  

  3 ملعقة كبيرة سكر

•  

  3 ملعقة صغيرة نشاء الذرة

•  

  1 مغلف جيلو بنكهة الفراولة

•  

  فستق حلبي للتزيين

•  

  فراولة طازجة للتزيين

طريقة التحضير

1. يوضع الحليب مع السكر والفانيلا ونشاء الذرة في قدر صغير على نار متوسطة ويحرك جيداً.

2. يترك القدر حتى يغلي مع التحريك باستمرار حتى يثخن قوامه.

3. توضع أكواب التقديم بشكل مائل في صينية الكب كيك وتملأ بالمهلبية حتى حافتها العلوية بانتباه.

4. توضع في البراد كما هي في صينية الكب كيك حتى تجمد تماماً.

5. في هذه الأثناء تحضر جيلو الفراولة حسب التعليمات المدونة على العبوة وتترك جانباً لتبرد.

6. تخرج أكواب المهلبية من البراد وترفع من صينية الكب كيك ثم تملأ بالجيلو حتى الأعلى.

7. تعاد الاكواب إلى البراد وتترك لتجمد الجيلو تماماً.

8. تزين بالفستق الحلبي والفراولة الطازجة وتقدم باردة بالعافية!

المكوّنات

لتحضير العجينة:

•  

  1 كوب حليب فاتر

•  

  1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

•  

  4 كوب طحين

•  

  ½ كوب سكر

•  

  2 بيض

•  

  85 غ زبدة طرية

•  

  ½ ملعقة صغيرة ملح

•  

  1 ملعقة صغيرة فانيلا

لتحضير الحشوة:

•  

  1 كوب سكر بني

•  

  2 ملعقة كبيرة قرفة

•  

  50-60 غ زبدة طرية

لتحضير الصلصة البيضاء:

•  

  ½ 1 كوب سكر بودرة

•  

  ½ كوب جبنة كريمية طرية

•  

  1 ملعقة كبيرة زبدة طرية

•  

  1 ملعقة صغيرة فانيلا

•  

  ¼ كوب حليب

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبطن صينية الخبز بورق الخبز.

2. لتحضير العجينة أولاً: تذاب الخميرة مع الحليب الفاتر وتترك جانباً لمدة خمس دقائق.

3. باستخدام خفاقة كهربائية، يضرب الطحين مع السكر والبيض والزبدة الطرية والملح والفانيلا وخليط الحليب والخميرة حتى تمام التجانس والحصول على كرة متماسكة من العجين.

4. تغطى بورق بلاستيكي وتترك لترتاح وترتفع مدة ساعة كاملة.

5. لتحضير الحشوة: يخلط السكر الأسمر والقرفة في وعاء صغير ويترك جانباً.

6. تفرد العجينة بواسطة شوبك على سطح مرشوش بالطحين للحصول على مستطيل بسماكة نصف سم أو أكثر قليلاً.

7. تدهن العجينة بالزبدة الطرية وترش بخليط السكر البني والقرفة وتلف بالطول لتشكل لفافة طويلة.

8. تقطع لفافة القرفة وترتب القطع في صينية الخبز.

9. تدهن بقليل من الزبدة الذائبة وتخبز في الفرن مدة 30 دقيقة حتى ترتفع وتأخذ اللون الذهبي.

10. تخرج من الفرن وتترك جانباً لتبرد قليلاً.

11. في هذه الأثناء تحضر الصلصة البيضاء بمزج سكر البودرة مع الجبنة الكريمية والزبدة والفانيلا حتى الحصول على الثخانة المطلوبة بواسطة إضافة الحليب كل ملعقتين على حدى.

12. ترش الصلصة البيضاء على لفائف القرفة الدافئة وتقدم مباشرةً بالهناء.

المكوّنات

•  

  10-12 قطعة توست أبيض طري

•  

  1 لتر حليب

•  

  4 ملعقة كبيرة نشاء الذرة

•  

  170 غ قشطة

•  

  1 ملعقة كبيرة ماء الورد

•  

  1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

لتحضير القطر:

•  

  ½ 1 كوب سكر

•  

  1 كوب ماء

•  

  1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

•  

  1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

•  

  ½ كوب فستق حلبي مطحون للتزيين

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. ترتب قطع التوست الطرية في صينية وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

3. في قدر صغير على نار متوسطة يحضر القطر أولاً: يوضع السكر مع الماء وعصير الليمون ويحرك باستمرار حتى يذوب بالكامل.

4. يضاف ماء الزهر ويترك ليغلي مدة 3-4 دقائق.

5. في قدر كبير وعلى نار متوسطة إلى عالية، يوضع الحليب مع نشاء الذرة ويحرك حتى يثخن.

6. يرفع القدر عن النار ويسكب خليط الحليب والنشاء في وعاء كبير وتضاف القشطة وماء الورد وماء الزهر ويخلط جيداً حتى يتجانس.

7. يخرج التوست من الفرن ويترك جانباً ليبرد قليلاً ثم يفتت باليد ويضاف القطر له.

8. ينقل التوست إلى محضرة طعام وتشغل حتى يتفتت بالكامل.

9. يفرد التوست المفتت في صحن التقديم ويضاف عليه خليط الحليب ويوضع في البراد مدة ساعتين على الأقل ليتماسك.

10. يزين بالفستق الحلبي ويقدم بارداً.

المكوّنات

•  

  3 كوب طحين

•  

  ¼ ملعقة صغيرة ملح

•  

  1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

•  

  ½ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

•  

  2 كوب سكر حلويات

•  

  1 كوب زبدة طرية

•  

  3 بيض

•  

  1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

•  

  ½ كوب حليب

•  

  4 ملعقة كبيرة عصير ليمون

•  

  2 ملعقة كبيرة برش ليمون

لتحضير صلصة الليمون

•  

  1 ½ كوب سكر بودرة

•  

  3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. يحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، ويحضر قالب الكيك بدهنه بقليل من الزبدة ورشه بالطحين.

2. في وعاء يخلط الطحين مع الملح والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا ويترك جانباً.

3. باستخدام خفاقة كهربائية، يخلط السكر مع الزبدة الطرية حتى الحصول على خليط كريمي القوام وفاتح اللون.

4. يضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتجانس الخليط تماماً.

5. تضاف الفانيلا السائلة ثم خليط الدقيق المحضر سابقاً ويخلط جيداً.

6. يضاف الحليب وعصير الليمون ويخلط حتى يتجانس، ثم بواسطة ملعقة خشبية يقلب برش الليمون مع خليط الكيك.

7. يسكب خليط الكيك في القالب ويخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة، يخرج من الفرن ويترك جانباً ليبرد مدة 10 دقائق ثم يقلب.

8. في هذه الأثناء تحضر صلصة الليمون بخلط عصير الليمون مع السكر البودرة بواسطة ملعقة حتى الحصول على قوام سلس ومتجانس.

9. يزين الكيك بالصلصة ويقدم بالهناء.

المكوّنات

•  

  2 بيض

•  

  ½ كوب سكر

•  

  1 كوب حليب

•  

  2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا

•  

  2 ملعقة صغيرة زبدة

•  

  توست

•  

  فراولة والتوت البري

•  

  عسل

طريقة التحضير

1. يوضع البيض والسكر والحليب و وخلاصة الفانيلا في وعاء، ثم يتم خلطهم وتحريكهم جيدًا بالمضرب اليدوي.

2. يتم إذابة الزبدة في المقلاة

3. اغمسي التوست بمزيج البيض بالحليب والسكر والفانيلا.

4. يوضع التوست في المقلاة وقلّبيه من الجهتين.

5. يمكنك وضع على الوجه التوت البري، مع الفراولة

6. يتم اضافة العسل

7. بالصحة والعافية

المكوّنات

•  

  1 كوب ماء

•  

  ¼ كوب زيت

•  

  1 كوب دقيق

•  

  3 بيض

•  

  1 ملعقة صغيرة خل

•  

  1 ملعقة صغيرة فانيلا

•  

  القطر أو الشيرة

طريقة التحضير

1. يُوضع الماء والزيت والدقيق في القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية، يُحرك حتي تتماسك العجينة.

2. في وعاء الخلاط ضعي العجينة، ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة لتبرد العجينة تماما.

3. يُضاف بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تمامًا. ثم يُضاف الفانيلا و الخل.

4. يحضر كيس. ثم ثبتي به قمع مزخرف حسب المقاس الذي تفضلين، ثم ضعي العجينة في الكيس.

5. في مقلاة واسعة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى ان يصبح الزيت دافئا وليس ساخنا كثيرا كي تنضج الكرابيج بكفاءة.

6. يتم الضغط على الكيس لتنزل العجينة على شكل أصابع طويلة.

7. بهدوء أسقطي الكرابيج في الزيت الدافئ. إنتظري لعدة دقائق إلى أن تصبح الكرابيج ذهبية اللون.

8. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الكرابيج من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة أو القطر.

9. الكرابيج لعدة ثواني لتتشرب بالشيرة أو القطر.

10. يُوضع كرابيج حلب في طبق للتقديم وقدميها دافئة.

11. بالصحة والعافية