المكوّنات

•  
  500 غ رقائق اللازانيا
•  
  150 مل زيت زيتون
•  
  2 كوب أوراق الريحان
•  
  1 حص ثوم
•  
  60 غ صنوبر
•  
  60 غ جبن بارميزان مبشور
•  
  ملح البحر
•  
  فلفل أسود
•  
  750 غ جبن الريكوتا
•  
  1 بيض + 1 صفار البيض
•  
  جوزة الطيب مطحون
•  
  1 كوب كريمة طبخ
•  
  500 غ خرشوف  

طريقة التحضير

1. يوضع زيت الزيتون مع أوراق الريحان والصنوير والثوم ويطحنوا بالماكينة.
2. ثم نضيف جبن البارميزان مع ما تبقى من زيت الزيتون ويخلط جيداً.
3. يخلط جبن الريكوتا والبيض في الخفاق وتضاف الكريمة عليها تدريجياً.
4. ينقل المزيج إلى وعاء ويخلط مع الخرشوف وملح البحر وجوز الطيب والفلفل الأسود.
5. يوضع في وعاء الفرن القليل من صلصلة البيستو ثم رقائق اللازانيا وبعدها الصلصة البيضاء، تعاد العملية مرة أخرى وحسب الرغبة.
6. توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.

مكوّنات باستا بالجمبري

•  

  1\2 كيلو جمبري

•  

  1 كوب مرقة الدجاج

•  

  1 ملعقة طعام توابل الكاجون

•  

  2 ملعقة طعام طحين

•  

  1 ملعقة طعام بقدونس

•  

  2 ملعقة طعام زبدة

•  

  1 كوب كريمة طبخ

•  

  1\2 كوب جبن البارميزان

•  

  1 ملعقة طعام زيت زيتون

•  

  ملح

•  

  فلفل أسود

•  

  باستا

طريقة تحضير باستا بالجمبري

1. يخلط الجمبري في وعاء كبير مع توابل الكاجون و الطحين.
2. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثم يضاف زيت الزيتون.
3. يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبيا. يوضع جانبا
4. توضع مرقة الدجاج في نفس المقلاة, تضاف كريمة الطبخ, الملح , الفلفل الأسود و جبن البارميزان.
5. يحرك حتى تذوب الجبنة.
6. يضاف الجمبري المقلي و يطبخ حتى الغليان.
7. تضاف المعكرونة المسلوقة و يخلط المزيج.
8. يزين بالقدونس.

المكوّنات

•  
  2 ملعقة طعام زبدة
•  
  6 حص ثوم
•  
  400 غ جمبري
•  
  1 بصلة صغيرة مقطعة
•  
  150 غ طماطم مجففة
•  
  3\4 كوب كريمة طبخ
•  
  ملح
•  
  فلفل أسود
•  
  3 كوب سبانخ صغيرة
•  
  2\3 كوب جبن البارميزان
•  
  1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
•  
  2 ملعقة صغيرة أعشاب ايطالية
•  
  1 ملعقة طعام بقدونس
•  
  معكرونة فيتوتشيني

طريقة التحضير

1. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف إليها الثوم.
2. يقلى الجمبري حتى يتغير لونه.
3. يترك جانباً.
4. يقلى البصل في نفس المقلاة ثم تضاف الطماطم المجففة وكريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود.
5. يحرك جيدا.
6. تضاف السبانخ وتقلب.
7. عند الغليان يضاف جبن البارميزان ويحرك ليذوب الجبن.
8. يضاف الجمبري ثم الأعشاب الإيطالية ويخلط المزيج.
9. يضاف البقدونس ويحرّك المزيج جيّداً.
10. تسلق المعكرونة وتضاف صلصة الجمبري عليها

المكوّنات   

•  
  ¾ كوب عدس أحمر
•  
  1 بصلة مفرومة ناعماً
•  
  1 حصّ ثوم
•  
  1 ملعقة شاي كمون
•  
  2 ملعقة طعام زيت زيتون
•  
  1 ملعقة شاي ملح
•  
  1 ملعقة شاي فلفل أسود
•  
  1 كوب شعيرية

طريقة التحضير

1. في قدر صغير على النار، يحمّى الزيت ويضاف إليه البصل والعدس والثوم ومن ثم تُغمر المكونات بالماء وتترك على نار هادئة حتى ينضج العدس.
2. يطحن العدس للحصول على مزيج ناعم.
3. يضاف الملح والكمون والشعيرية ويحرك جيداً حتى تمتزج المكونات ومن ثم يترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

المكوّنات   

•  
  1 حزمة معكرونة صدف
•  
  1 كوب ذرة حلوة
•  
  1 كوب بندورة كرزية
•  
  2 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم
•  
  2 ملعقة طعام حبق طازج مفروم
•  
  3 ملعقة طعام زيتون أسود شرائح

لتحضير الصلصة:  

•  
  2 ملعقة طعام زيت زيتون
•  
  2 حصّ ثوم مهروس
•  
  رشّة ملح
•  
  رشّة بهار أسود

طريقة التحضير

1. تُسلق المعكرونة في مياه مغلية ورشّة ملح حتى تنضج ومن ثم تُصفى وتوضع جانباً.
2. في وعاء صغير، تُخلط جميع مقادير الصلصة وتوضع جانباً.
3. تُقطّع البندورة الكرزية إلى شرائح رفيعة.
4. في وعاء التقديم، توضع المعكرونة المسلوقة ويُضاف إليها البندورة، الذرة، الزيتون الأسود، البصل الأخضر، الحبق الطازج ثم تُضاف الصلصة، وتُخلط جميع المقادير جيداً حتى تتجانس.
5. تُقدم باردة.

المكوّنات

•  
  4 صدور دجاج، بدون عظم وجلد
•  
  1 حزمة فيتوتشيني أو سباغيتي
•  
  4 كوب حليب
•  
  1 كوب طحين
•  
  50g زبدة
•  
  1 ملعقة شاي فلفل أبيض
•  
  1 ملعقة شاي جوزة الطيب
•  
  1 ملعقة شاي ملح
•  
  2 كوب جبنة موزاريلا
•  
  1 ملعقة شاي ريحان يابس

طريقة التحضير

1. تُدهن صينية الفرن بالزبدة.
2. تُشوى صدور الدجاج، ثم تُقطّع قطعاً سميكة وطويلة.
3. تُسلق فيتوتشيني وفق تعليمات الغلاف. تُصفّى.
4. في قدر على النار، يُصبّ الحليب والدقيق والزبدة والفلفل الأبيض وجوزة الطيب والملح والريحان، وتُترك حتى تغلي مع التحريك المستمر.
5. في صينية الفرن، توضع الفيتوتشيني المسلوقة، ثم تضاف قطع الدجاج، وتُزاد الصلصة وجبنة الموزاريلا.
6. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.

المكوّنات

صلصة البولونيز:

•  
  1 بصلة
•  
  2 كوب فطر مقطّع
•  
  1 ملعقة شاي سبع بهارات
•  
  1 ملعقة شاي ملح
•  
  2 كوب صلصة بندورة

الصلصة البيضاء:

•  
  6 كوب حليب
•  
  5 ملعقة طعام طحين
•  
  1 ملعقة شاي ملح
•  
  ¼ ملعقة شاي جوزة الطيب
•  
  ¼ ملعقة شاي بهار أبيض
•  
   500 غ لازانيا 
•  
  3 كوب جبنة موازاريلا

طريقة التحضير

1. يقلّب البصل قليلاً على نار هادئة حتى يذبل، ثم يضاف الفطر وسبع البهارات والملح ويُحرّك المزيج حتى ينضج ومن ثم تُضاف صلصة البندورة وتُترك على النار حتى الغليان.
2. تُخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد ثم توضع على النار وتُحرّك باستمرار حتى تسمك قليلاً. توضع جانباً.
3. يغمر قعر صينية زجاجية عميقة خاصة بالفرن بكفكير من الصلصة البيضاء، ثم تُغطى بطبقة من اللازانيا ويتبعها طبقة من صلصة البولونيز ثم طبقة من جبنة الموزاريلا. يُعاد هذا الترتيب على ان ينتهي بالصلصة البيضاء.
4. يُرشّ وجه الصينية بالجبنة.
5. توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة 250 لمدة 30 دقيقة.
6. تقدم ساخنة.

المكوّنات

•  
  1 ملعقة طعام زيت نباتي
•  
  1 بصل وسط، مفروم
•  
  2 فصّ ثوم مهروس
•  
  1 باقة كزبرة
•  
  2 كوب عدس مسلوق
•  
  6 كوب ماء
•  
  100غ معكرونة Tagliatelle
•  
  4 ملعقة طعام عصير ليمون
•  
  1 ملعقة شاي ملح

طريقة التحضير

1. تُسلق المعكرونة في الماء المغلي وفق معايير الغلاف.
2. يُسلق العدس.
3. يُحمّى الزيت، يُضاف إليه البصل ويُقلّب حتى يشقرّ لونه.
4. يضاف الثوم ويُقلّب لمدة دقيقة واحدة، ثم تزاد الكزبرة وتُقلّب باستمرار حتى تذبل.
5. يضاف العدس والماء ويُخلط جيداً. يُترك المزيج على نار قوية حتى نضوج العدس، ثم تُضاف بقية المقادير وتُحرّك جيداً.
6. يترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يَسمك.
7. يقدّم ساخناً.

المكوّنات

•  
  1 ملعقة طعام زيت نباتي
•  
  2 حبة بصل، مفروم ناعم
•  
  4 فصّ ثوم مهروس
•  
  ½ كوب أرز طويل، مغسّل ومصفّى
•  
  2 كوب ماء
•  
  2 كوب عدس، مسلوق
•  
  1 ملعقة شاي ملح
•  
  ¼ ملعقة شاي بهار حلو
•  
  ¼ ملعقة شاي بهار أسود
•  
  ½ ملعقة شاي كمّون
•  
  1 كوب معكرونة صدف
•  
  الصلصة الحمراء:
•  
  400غ صلصة طماطم
•  
  ¼ كوب ماء
•  
  1 ملعقة شاي ملح
•  
  ½ ملعقة شاي سبع بهارات
•  
  2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم ناعم

طريقة التحضير

1. يُسلق العدس، الأرز والمعكرونة كل على حدة.
2. يُحمّى الزيت، يضاف إليه البصل ويُقلّب حتى يشقرّ لونه.
3. يضاف الثوم ويحرّك لمدة دقيقة.
4. ترفع نصف كمية البصل والثوم وتوضع جانباً.
5. في نفس الوعاء يضاف الأرز المسلوق إلى بقية البصل والثوم ثم يضاف العدس مع التوابل والمعكرونة ويحرك المزيج بهدوء.
6. يترك الوعاء مفتوحاً على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. في وعاء آخر، توضع الكمية المتبقيّة من البصل والثوم على النار. تضاف جميع مقادير الصلصة الحمراء وتخلط جيداً. يترك المزيج على نار قوية حتى الغليان. يغطى الوعاء ويترك على نار خفيفة حتى يسمك. 
8. تقدم ساخنة مع الصلصة الحمراء.