المكونات

•  

  1 كوب حليب دافئ

•  

  1 ملعقة صغيرة سكر

•  

  2 ملعقة صغيرة خميرة

•  

  3 ½ كوب دقيق

•  

  1 ملعقة صغيرة ملح

•  

  5 ملعقة كبيرة سمن

•  

  ¼ كوب زبادي

•  

  3/1  كوب ماء

•  

  ½ كوب سمسم

طريقة التحضير:

1. تضاف الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ في وعاء . ويحرك ثم يُترك جانباً لمدة 10 دقائق.

2. يُخلط الدقيق والملح معاً ، مع إضافة 4 ملعقة كبيرة من السمن في الدقيق ويحرك حتى تمتزج المكونات. ثم يتم ترك مساحة في الوسط كما هو موضح في الفيديو.

3. يُسكب خليط الخميرة في المنتصف مع لبن الزبادي وتعجن لمدة 10 دقائق.

4. يُضاف المزيد من الماء عند الضرورة لضمان بقاء العجينة طرية وناعمة.

5. توضع العجينة في وعاء كبير وتترك تتخمّر لمدة ساعتين.

6. تقسم العجينة إلى 6 كرات متساوية وتوضع على صينية خبز مدهونة.

7. تشكيل العجينة على شكل دوائر سميكة حوالي 22 سم .

8. يتم الضغط على العجين باستخدام أصابع اليد.

9. يسخن الفرن على 200 درجة مئوية.

10. تدهن عجينة بالحليب الدافئ باستخدام الفرشاة ، ثم يضاف إليها بذور السمسم.

11. تُخبز لمدة 6-8 دقائق.

12. يُخرج من الفرن ، يقدم فورا مع الخضار.

المكونات

•  

  1 ½ ملعقة كبيرة ملح

•  

  1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

•  

  300 غ قرنبيط

•  

  1 بيض

•  

  50 غ جبنة بارميزان، مبشور

•  

  1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

•  

  ½ حص ثوم، مفروم

•  

  ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

•  

  1 كوب طماطم مهروسة

•  

  ريحان

•  

  ½ كرة جبنة موزاريلا، شرائح

•  

  ½ ملعقة صغيرة أوريجانو

طريقة التحضير:

1. يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2. يطهى القرنبيط في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق، ثم يصفى جيدا.

3. يوضع القرنبيط في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدًا.

4. يوضع قرنبيط الذي تم خلطه في وعاء، مع إضافة الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار إليه. ويحرك في البيض والبارميزان. ثم تخلط جميع المكونات سويًا حتى تمتزج جيدًا.

5. يسكب الخليط على صينية خبز مدهونة بالزيت ويتم الضغط عليها باستخدام اليدين.

6. تُخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومتماسكة.

7. يقلى الثوم والفلفل في زيت الزيتون لمدة دقيقة في المقلاة قبل أن يتم إضافة الطماطم المهروسة.

8. يطهى ثم يضاف الريحان والملح والفلفل.

9. يضاف خليط الطماطم فوق القاعدة ثم تُضاف شرائح الموزاريلا.

10. توضع في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح الجبن ذهبيًا.

11. يزين بالريحان.

المكونات

•  

  ¾ كوب حليب

•  

  4 ملعقة كبيرة سكر

•  

  1 بيض

•  

  1 ½ ملعقة صغيرة ملح

•  

  1 ملعقة كبيرة خميرة

•  

  1 كوب ماء دافئ

•  

  5 كوب دقيق

•  

  ½ كوب زبدة

خليط بيض للدهن:

•  

  1 بيض

•  

  1 ملعقة كبير ماء

طريقة التحضير:

1. يضاف ¾ كوب من الحليب، و 2 ملعقة كبيرة سكر و 3/1 كوب من الزبدة في وعاء ويسخن في الميكروويف، لمدة 2 دقيقة تقربيًا.

2. يضاف ¾ كوب من الحليب، و 2 ملعقة كبيرة سكر و 3/1 كوب من الزبدة في وعاء ويسخن في الميكروويف، لمدة 2 دقيقة تقربيًا.

3. يُذوب 2 ملعقة صغيرة من الخميرة في 1 كوب ماء دافئ، ثم يتم إضافة 2 ملعقة كبيرة من السكر.

4. يُضاف خليط الخميرة إلى خليط الحليب المبرد، مع التأكد من أنه ليس ساخنًا جدًا حتى لا يفسد الخميرة.

5. تُستخدم ملعقة خشبية، لإضافة الدقيق تدريجيًا إلى الخليط الحليب والخميرة ثم يتم تحريكه، مع إضافة 2 كوب من الدقيق الوقت المناسب مع التحريك.

6. يمزج باليد مع أكواب الدقيق المتبقية. ستكون العجينة لزجة وقد يكون الصعب تحريكها لذلك ننصح بإضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

7. يغطى الوعاء ثم يُترك حتى يتخمر.

8. عندما تتخمر العجينة، تدهن صينية الخبز بالزبدة وتوضع جانبا.

9. تقسيم العجين إلى كرتين متساويتين الحجم.

10. تستخدم كرة واحدة من العجين ثم تُمد في شكل دائري سمكها حوالي ½ سم.

11. تُستخدم 2 ملعقة صغيرة من الزبدة و تمد أعلى العجينة.

12. تُستخدم قاطعة البيتزا لتقطيع العجين إلى 8 مثلثات.(تقطع إلى أرباع ، ثم كل ربع إلى قطعتين متساويتين الحجم).

13. تُلف العجينة بدءاً من الطرف العريض للمثلث.

14. توضع على ورقة الخبز المدهونة بالزبدة.

15. يُخلط الماء والبيض الذي سيستخدم في دهن العجينة.

16. توضع فطائر الهلال في مكان دافئ للسماح لها بالتخمر .

17. تستخدم الفرشاة لدهن الكرواسون بخليط البيض، ويخبز لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

18. عندما تكون طازجة من الفرن ، قم بدهن الزبدة فوقها.